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高級魚クエのあれこれ クエを食ったら他の魚は食えん（くえん）！？ こんにちは編集部のそういちろうです。 突然ですが、みなさんは幻の魚といわれる「クエ」を食べたことはありますか？ 「クエを食ったら他の魚は食えん（くえん）」クエ鍋です 今年も母の誕生日にいってきました。 昨年に続き ...

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Jun 25, この日、鰹のたたきに合わせたのは、 冷やしトマトの梅ピュレかけ、 砂肝、ブルーチーズ、揚げ薩摩芋、レタス、胡瓜の味噌漬けのサラダでした。 鰹のたたきを主菜にして、ゆっくり、呑みながらお喋りしながら食べるのにぴったりの組み合わせです。勝浦鰹のたたき漬け炙り盛りの駅弁...

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漢字 メモ あいなめ 鮎並・愛魚女 fat greenling、鮎魚女・相嘗・鮎並、 あかいさき 赤伊佐幾・赤鶏魚 Caprodon schlegelii、ハタ科 あかはたあれ？これも釣った魚？？と思った方！するどいです！ 実は両親が魚屋をしているので、店頭に並んでいる魚の写真も...

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 アナゴ、カンパチ、ヒラマサ、メジマグロ、サバ、マアジ、アマダイ、スミイカ、サヨリ、シロギス、シャコ・・・等 高級魚でいい魚は、値段は高いが旨い！ 高級魚で、安くて旨いはありえない。 あれば必ず何らかの美味の諸条件に欠けている。 大衆魚 イワシ、サンマ、コノシロ、スルメイカ、イナ...